Fondée en 1998 dans le Morbihan, l’entreprise Mix Buffet s’est installée à Fougères, zone de l’Ecartelée, en 2016. « Nous avons repris les ateliers de la Farandole Gourmande », précise Patrice Le Hir, fondateur et président du groupe familial qui compte 1972 salariés répartis sur cinq sites (Guer, Josselin, la Chapelle-Bouëxic, Pleumeleuc, Fougères).
Le groupe agro-alimentaire est spécialisé dans les produits prêts à manger et à emporter. Il fabrique des salades traiteur et snacking, pizzas, plats cuisinés, apéritifs chaud et froid, wraps, sandwich, burgers, charcuteries pâtissières, crêpes et galettes, commercialisés dans les grandes surfaces hypermarchés et supermarchés mais aussi en restauration dans les trains ou les avions ainsi qu’au sein d’un réseau de grossistes fournissant différents restaurateurs ou artisans.
Mix Buffet possède également des bars à salades en France dans des boulangeries ou corners de la grande distribution.
« L’ADN du groupe c’est le frais, explique Patrice Le Hir. Nos produits sont pour la plupart commercialisés dans les rayons frais de la grande distribution avec une DLC de 15 à 20 jours. Le site de Fougères nous permet aujourd’hui de commencer à explorer le marché du surgelé en nous lançant sur des marchés internationaux. »
A Fougères, les collaborateurs oeuvrent à la fabrication de burgers, gougères, quiches, paniers et saucisses feuilletées. « Nous employons ici 150 salariés. L’outil de production a été largement automatisé pour renforcer la qualité de vie au travail des salariés. » 10 % de la production fougeraise est exportée à l’international. « C’est un segment que nous souhaitons développer sous la marque déposée Château Fougères. »
Si le groupe a connu une année 2023 délicate avec une baisse de la production liée notamment à la baisse de la consommation et à une météo défavorable aux salades, l’année 2024 a démarré normalement. « Nous enregistrons une hausse de la production sur Mix Buffet traiteur à Fougères », indique Patrice Le Hir qui a déjà prévu une réserve foncière à Fougères en achetant un terrain, zone de l’Aumaillerie.
Un développement à la hauteur des ambitions du groupe familial breton.
Mix Buffet en chiffres
Fondé en 1998
5 sites de production : Josselin, Guer, Fougères, Pleumeleuc et La Chapelle-Bouëxic
1972 salariés
Légendes : lors de la visite des élus en mars
L’entreprise communique à l’export sous la marque déposée Château Fougères
